枣庄辣子鸡荣登山东非遗美食百强榜，传承鲁菜文化新篇章

近日，山东省非物质文化遗产保护中心公布了“山东非遗美食百强榜”，枣庄辣子鸡凭借其独特的风味和深厚的文化底蕴，成功入选，成为鲁菜文化的一张亮丽名片。这不仅是对枣庄辣子鸡的肯定，更是对鲁菜文化传承与发展的有力推动。

枣庄辣子鸡，作为鲁菜中的一颗璀璨明珠，源于我国山东省枣庄市，已有百年历史。它选用优质鸡肉，配以特制辣椒、花椒等调料，经过精心烹饪，使得鸡肉鲜嫩多汁，辣而不燥，麻而不苦，深受广大食客喜爱。

枣庄辣子鸡之所以能够入选山东非遗美食百强榜，与其独特的制作工艺和丰富的文化内涵密不可分。首先，在选材上，枣庄辣子鸡选用的是当地散养土鸡，肉质鲜美，营养丰富。其次，在烹饪过程中，枣庄辣子鸡采用独特的“先炸后炒”工艺，使得鸡肉外酥里嫩，辣味浓郁。最后，在调料搭配上，枣庄辣子鸡选用辣椒、花椒、大葱、姜、蒜等多种调料，经过精心调配，使得菜品口感丰富，回味无穷。

枣庄辣子鸡的入选，不仅是对其本身的认可，更是对鲁菜文化的传承与发展的一种肯定。鲁菜，作为中国八大菜系之一，历史悠久，源远流长。枣庄辣子鸡作为鲁菜中的一员，承载着鲁菜文化的精髓，传承着鲁菜人的匠心精神。

近年来，随着人们对美食文化的关注，鲁菜逐渐受到越来越多人的喜爱。枣庄辣子鸡的入选，无疑为鲁菜文化的传承与发展注入了新的活力。这不仅有助于提高鲁菜在全国乃至全球的知名度，也为鲁菜文化的传承与发展提供了新的契机。

为了更好地传承鲁菜文化，枣庄市相关部门高度重视，积极推动枣庄辣子鸡的非遗申报工作。在申报过程中，枣庄市非物质文化遗产保护中心组织专家对枣庄辣子鸡进行了深入研究，挖掘其历史渊源、制作工艺、文化内涵等方面的价值，为申报工作提供了有力支持。

如今，枣庄辣子鸡荣登山东非遗美食百强榜，成为鲁菜文化的一张亮丽名片。这不仅是对枣庄辣子鸡的肯定，更是对鲁菜文化传承与发展的有力推动。在今后的日子里，枣庄辣子鸡将继续传承鲁菜文化，为我国美食文化的繁荣发展贡献力量。

总之，枣庄辣子鸡入选山东非遗美食百强榜，标志着鲁菜文化在传承与发展中取得了新的成果。让我们共同期待，鲁菜文化在新时代焕发出更加耀眼的光彩。