枣庄王氏泥塑羊肉汤荣获省级非遗认证，传承六代匠心独运

位于山东省枣庄市的王氏泥塑羊肉汤，以其独特的制作工艺和传承六代不变的风味，近日荣获省级非物质文化遗产认证，成为当地一道亮丽的美食风景线。

王氏泥塑羊肉汤起源于明朝，距今已有六百多年的历史。它以精选羊肉、优质骨头和多种香料为原料，经过独特的炖制工艺，汤色清澈，肉质鲜嫩，香气扑鼻，深受当地人民的喜爱。如今，这一传统美食得到了省级非遗认证，不仅是对王氏家族六代传承匠心的肯定，更是对中华美食文化的传承与发扬。

王氏泥塑羊肉汤的制作工艺讲究，选材严格。羊肉选用当地散养的山羊肉，肉质鲜美；骨头选用猪骨和羊骨，熬制出的汤底浓郁。在炖制过程中，王氏家族传承了六代人的独门秘方，选用多种香料，如八角、桂皮、香叶等，使得羊肉汤味道独特，回味无穷。

王氏泥塑羊肉汤的另一个特色便是其独特的泥塑造型。在炖制过程中，将羊肉汤倒入特制的泥塑碗中，泥塑碗的形状各异，有动物、植物、人物等，极具观赏价值。这种独特的泥塑造型，既体现了王氏家族的匠心独运，又为羊肉汤增添了浓厚的文化底蕴。

王氏泥塑羊肉汤的传承人王师傅表示，家族六代人都致力于这一传统美食的传承与发展。在传承过程中，他们始终坚持“原汁原味、匠心独运”的原则，力求将最正宗的羊肉汤呈现在食客面前。如今，王氏泥塑羊肉汤荣获省级非遗认证，是对他们辛勤付出的最好回报。

近年来，随着人们对美食文化的关注，王氏泥塑羊肉汤逐渐走出了枣庄，吸引了越来越多的食客前来品尝。为了让更多的人了解这一传统美食，王氏家族还积极投身于美食文化的推广与传承。他们定期举办羊肉汤制作技艺培训班，传授给更多人这一传统技艺。

荣获省级非遗认证后，王氏泥塑羊肉汤将继续传承下去，为中华美食文化的发展贡献力量。在新时代背景下，王氏家族将不断创新，将这一传统美食发扬光大，让更多的人品尝到地道的王氏泥塑羊肉汤。

总之，枣庄王氏泥塑羊肉汤荣获省级非遗认证，是对这一传统美食的肯定，也是对王氏家族六代传承匠心的认可。在今后的日子里，王氏泥塑羊肉汤将继续传承下去，为中华美食文化的发展添砖加瓦。